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現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する/井桁良樹/レシピ

2926円

現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する/井桁良樹/レシピ



著者井桁良樹(著)
出版社旭屋出版
発行年月2018年11月
ISBN9784751113400
ページ数207P
キーワードげんだいにいきるろうしせんでんとうしせんりようり ゲンダイニイキルロウシセンデントウシセンリヨウリ いげた よしき イゲタ ヨシキ

現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する/井桁良樹/レシピ

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いつもは 違うものを使用していますが、こちらは 5キロのらっきょうを漬けるのに購入しました。粒は大きめでザラザラしていますが、火入れした 溶け感は悪くなく、さっと溶けました。色も三温糖やきび砂糖にたまにある濃い色ではなく、香りは きび糖の カラメル焼きを優しくしたような香りがします。肝心の味はなかなか良かったです。白糖に比べたら 甘みも穏やかで全く違いますが、三温糖やきび砂糖にあるような 黒糖のようなクセはなく きび砂糖の主張が強くならない、優しい味でした。色味も薄いので、らっきょうの甘酢も濃くなりすぎませんでした。去年 漬けたものが 結構濃く、黒糖味も若干強かったため、こちらにしてみましたが、リピート決定です。コーヒー紅茶、煮物などには向いていると思います。ただ、ちょっとした漬物には揉み込むと溶けると思いますが、お菓子作りには 火を入れないと溶けにくいと思います。

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サイズMを子供骨折のため購入しましたが、腕の上の方までギブスがあるため無理やり入れようとしたからか、徐々に破けてしまいました。相談をさせていただきましたら、とても丁寧な対応をして頂き、一つ上のサイズをすぐに送って頂きました。本当に助かりました。また、Lサイズは問題なくすっぽり入り、水が入ることもありませんでした。商品はとっても大きいですが、ゴムで縛れば長さは問題なく、子供も普通にお風呂に入っておりました。本当に助かりました。ご丁寧な対応に感謝いたします。

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腕につけるのに端がすぼまっている形ってどうなんだろう、でもレビューはいいし、と思って買いましたが、懸念通り両端に締め付け感があり、腕にあとが付きます。まぁそうなるよなぁ。あと、ごく軽度のアトピーがあるのですが、つけるとちょっとかゆくなりました。

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使いやすくとても重宝しています。冬場は風邪もひかなくなった感じがします。

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研究所概要

基礎生物学研究所は、生物現象の本質を分子細胞レベルで解明することをめざし、細胞生物学、発生生物学、神経生物学、進化多様性生物学、環境生物学、理論生物学、イメージングサイエンスの7つの研究領域にわたる幅広い研究活動を行っています。

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